{"id":5259,"date":"2026-08-12T04:03:05","date_gmt":"2026-08-12T04:03:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/"},"modified":"2026-08-12T04:03:05","modified_gmt":"2026-08-12T04:03:05","slug":"denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP"},"content":{"rendered":"<p>Cuando alguien te recomienda un jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad, lo primero que deber\u00edas preguntarle no es el precio, sino la <strong>denominaci\u00f3n de origen jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> que lo avala. Hay cuatro Denominaciones de Origen Protegidas en Espa\u00f1a para jam\u00f3n ib\u00e9rico, y no son intercambiables: cada una responde a un ecosistema distinto, a una tradici\u00f3n espec\u00edfica y a unas exigencias de calidad que marcan diferencias reales en el plato. Confundir Jabugo con Guijuelo, o Los Pedroches con Dehesa de Extremadura, no es solo un error de etiquetado; es no entender el producto que tienes entre manos.<\/p>\n<h2 id=\"table-of-contents\">Tabla de contenidos<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#resumen-clave\">Resumen Clave<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#qu-es-una-denominaci-n-de-origen-del-jam-n-ib-rico\">Qu\u00e9 es una Denominaci\u00f3n de Origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dop-jabugo-la-joya-de-la-sierra-de-huelva\">DOP Jabugo: la joya de la Sierra de Huelva<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dop-guijuelo-el-ib-rico-de-salamanca\">DOP Guijuelo: el ib\u00e9rico de Salamanca<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dop-dehesa-de-extremadura-rigor-desde-1990\">DOP Dehesa de Extremadura: rigor desde 1990<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dop-los-pedroches-la-m-s-joven-y-exclusiva\">DOP Los Pedroches: la m\u00e1s joven y exclusiva<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#comparativa-de-las-cuatro-dop\">Comparativa de las cuatro DOP<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#c-mo-leer-las-etiquetas-y-precintos\">C\u00f3mo leer las etiquetas y precintos<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#preguntas-frecuentes\">Preguntas Frecuentes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#referencias\">Referencias<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"resumen-clave\">Resumen Clave<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Dato Clave<\/th>\n<th>Explicaci\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Existen 4 DOP para jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a<\/td>\n<td>Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. No hay m\u00e1s, y ning\u00fan jam\u00f3n puede autocalificarse como DOP sin pertenecer a una de ellas.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>DOP Jabugo exige 100% raza ib\u00e9rica y m\u00ednimo 36 meses de curaci\u00f3n<\/td>\n<td>Es la DOP m\u00e1s estricta en pureza racial. Solo admite cerdos ib\u00e9ricos puros, criados en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>DOP Guijuelo se sit\u00faa a m\u00e1s de 1.000 metros de altitud<\/td>\n<td>Su microclima en el sureste de Salamanca, con inviernos fr\u00edos y secos, permite una curaci\u00f3n lenta y natural que produce un sabor m\u00e1s suave y dulce que otras DOP.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>DOP Dehesa de Extremadura controla todo el ciclo en la regi\u00f3n<\/td>\n<td>Los animales nacen, crecen y se sacrifican en Extremadura. La salaz\u00f3n y curaci\u00f3n tambi\u00e9n ocurren en instalaciones ubicadas en C\u00e1ceres o Badajoz.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>DOP Los Pedroches es la m\u00e1s reciente, reconocida en 2006<\/td>\n<td>Limitada a 32 municipios del norte de C\u00f3rdoba, es la DOP con menor n\u00famero de municipios amparados, lo que la convierte en una garant\u00eda de exclusividad geogr\u00e1fica.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El precinto negro garantiza bellota 100% ib\u00e9rico en todas las DOP<\/td>\n<td>El sistema de precintos de colores (negro, rojo, verde, blanco) es uniforme para todas las DOP y facilita la identificaci\u00f3n del nivel de calidad sin necesidad de leer la letra peque\u00f1a.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>La DOP no es sin\u00f3nimo autom\u00e1tico del mejor jam\u00f3n para todos los paladares<\/td>\n<td>Un jam\u00f3n de Guijuelo y uno de Jabugo con precinto negro son igualmente excelentes, pero tienen perfiles organol\u00e9pticos muy distintos. La elecci\u00f3n depende del tipo de sabor que buscas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2 id=\"qu-es-una-denominaci-n-de-origen-del-jam-n-ib-rico\">Qu\u00e9 es una Denominaci\u00f3n de Origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n<p>Una <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong> no es un premio ni una distinci\u00f3n honor\u00edfica. Es un marco legal y t\u00e9cnico que vincula un producto a un territorio concreto y a un conjunto de pr\u00e1cticas de producci\u00f3n verificadas por un consejo regulador independiente. Para el jam\u00f3n ib\u00e9rico, esto significa que el origen de los cerdos, la alimentaci\u00f3n durante la montanera, el proceso de sacrificio, la salaz\u00f3n y la curaci\u00f3n deben ocurrir dentro de los l\u00edmites geogr\u00e1ficos establecidos por cada DOP.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a existen exactamente <strong>cuatro Denominaciones de Origen Protegidas del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>: DOP Guijuelo, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Jabugo y DOP Los Pedroches. Cada una tiene su propio pliego de condiciones, su consejo regulador y sus exigencias espec\u00edficas sobre pureza racial, alimentaci\u00f3n y curaci\u00f3n. No son equivalentes entre s\u00ed, aunque todas garantizan que el producto ha superado controles rigurosos.<\/p>\n<p>Un error frecuente es creer que cualquier jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad lleva una DOP. No es as\u00ed. Existen jamones ib\u00e9ricos excelentes sin DOP que siguen la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico aprobada en Espa\u00f1a, pero las DOP a\u00f1aden una capa adicional de control territorial y trazabilidad que las convierte en la referencia m\u00e1s fiable para el comprador exigente.<\/p>\n<blockquote>\n<p>La denominaci\u00f3n de origen no certifica solo el sabor: certifica el origen, la raza, la alimentaci\u00f3n y el proceso completo. Comprar con DOP es comprar con trazabilidad verificada desde la dehesa hasta la mesa.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><strong>Consejo:<\/strong> Cuando busques un <a href=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/jamon-iberico\/\">jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad garantizada<\/a>, f\u00edjate primero en si lleva el sello de una DOP y en qu\u00e9 color es el precinto. Esos dos datos te dicen m\u00e1s que cualquier descripci\u00f3n publicitaria.<\/p>\n<h2 id=\"dop-jabugo-la-joya-de-la-sierra-de-huelva\">DOP Jabugo: la joya de la Sierra de Huelva<\/h2>\n<p>La DOP Jabugo ampara jamones y paletas procedentes de cerdos ib\u00e9ricos puros criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. El pueblo de Jabugo se sit\u00faa en plena Sierra de Aracena, al norte de la provincia de Huelva, en un entorno reconocido internacionalmente como uno de los m\u00e1s privilegiados para la curaci\u00f3n de jamones ib\u00e9ricos.<\/p>\n<h3 id=\"microclima-y-zona-de-producci-n\">Microclima y zona de producci\u00f3n<\/h3>\n<p>La localidad de Jabugo se encuentra a una altitud de entre 700 y 900 metros, lo que genera un microclima \u00fanico: lluvias abundantes concentradas en oto\u00f1o y primavera, inviernos relativamente fr\u00edos y secos, y veranos cortos y suaves. Las bodegas naturales de Jabugo y su entorno aprovechan estas condiciones de humedad y temperatura para una curaci\u00f3n muy lenta, que por normativa debe durar un <strong>m\u00ednimo de 36 meses<\/strong>.<\/p>\n<h3 id=\"exigencias-de-pureza-racial-y-alimentaci-n\">Exigencias de pureza racial y alimentaci\u00f3n<\/h3>\n<p>La DOP Jabugo es la m\u00e1s exigente en materia de pureza racial: solo admite cerdos 100% ib\u00e9ricos, criados en libertad y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellotas y pastos naturales de la dehesa. No se admiten cruces. Esta exigencia, combinada con el microclima de la sierra de Huelva, da como resultado un jam\u00f3n de aroma extraordinariamente complejo y un sabor intenso, ligeramente salado, con una grasa infiltrada que se funde a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, distinguir un jam\u00f3n DOP Jabugo de calidad m\u00e1xima es sencillo: busca el precinto negro con el logotipo de la DOP, comprueba que la pieza especifica \u00ab100% Ib\u00e9rico de Bellota\u00bb y verifica que la curaci\u00f3n supere los tres a\u00f1os. Cualquier descripci\u00f3n que no detalle estos tres elementos merece suspicacia.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pub-13f5efb31d074ec19cf73bafdfcca6b4.r2.dev\/assets\/1786507331154-365b44b0.png\" alt=\"Paisaje a\u00e9reo de la dehesa espa\u00f1ola con robles dispersos y arquitectura rural tradicional\"><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pub-13f5efb31d074ec19cf73bafdfcca6b4.r2.dev\/assets\/1786507352073-e0fb9322.png\" alt=\"Tres cortes diferentes de jam\u00f3n ib\u00e9rico mostrando distintos niveles de curaci\u00f3n y marmoleado\"><\/figure>\n<p><strong>Consejo:<\/strong> Si un establecimiento te ofrece un jam\u00f3n \u00abde Jabugo\u00bb sin mencionar la DOP ni el precinto, pregunta directamente si est\u00e1 amparado por el Consejo Regulador DOP Jabugo. El nombre del pueblo no es garant\u00eda; el sello s\u00ed lo es.<\/p>\n<h2 id=\"dop-guijuelo-el-ib-rico-de-salamanca\">DOP Guijuelo: el ib\u00e9rico de Salamanca<\/h2>\n<p>La <strong>DOP Guijuelo<\/strong> es la denominaci\u00f3n m\u00e1s conocida y de mayor volumen de producci\u00f3n entre las cuatro DOP ib\u00e9ricas de Espa\u00f1a. La zona de sacrificio, curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n se ubica al sureste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los 1.000 metros, al abrigo del Sistema Central. Su microclima privilegiado, con inviernos fr\u00edos y secos y veranos suaves, permite una curaci\u00f3n natural lenta sin necesidad de c\u00e1maras artificiales ni deshumidificadores.<\/p>\n<h3 id=\"zona-geogr-fica-y-extensi-n\">Zona geogr\u00e1fica y extensi\u00f3n<\/h3>\n<p>La zona de elaboraci\u00f3n comprende 78 municipios ubicados fundamentalmente en el sureste de la provincia de Salamanca, con Guijuelo como n\u00facleo principal. Sin embargo, la zona de producci\u00f3n ganadera, es decir, donde se cr\u00edan y engordan los cerdos ib\u00e9ricos amparados, est\u00e1 vinculada a las dehesas de varias comunidades aut\u00f3nomas, lo que otorga una mayor amplitud de abastecimiento en comparaci\u00f3n con otras DOP.<\/p>\n<h3 id=\"perfil-organol-ptico-suave-y-dulce-frente-al-resto\">Perfil organol\u00e9ptico: suave y dulce frente al resto<\/h3>\n<p>Si hicieras una comparaci\u00f3n entre el jam\u00f3n de Guijuelo y el de Jabugo, el de Guijuelo destaca por un sabor m\u00e1s suave y dulce, mientras que el de Jabugo resulta m\u00e1s intenso y salado. Esto no es una cuesti\u00f3n de calidad inferior, sino de perfil diferente. Los vientos secos del norte, los inviernos largos y la altitud generan una curaci\u00f3n en la que el jam\u00f3n pierde menos agua por deshidrataci\u00f3n r\u00e1pida, y el resultado es una textura m\u00e1s untuosa y un sabor menos pronunciado en sal.<\/p>\n<p>La DOP Guijuelo ha generado cierta controversia reciente al debatir las exigencias sobre el porcentaje de raza ib\u00e9rica en sus animales amparados, lo que ha provocado tensiones con las otras tres DOP, que han reforzado sus pliegos de condiciones en los \u00faltimos a\u00f1os. Este contexto es relevante porque el comprador informado debe prestar atenci\u00f3n al color del precinto incluso dentro de la misma DOP.<\/p>\n<h2 id=\"dop-dehesa-de-extremadura-rigor-desde-1990\">DOP Dehesa de Extremadura: rigor desde 1990<\/h2>\n<p>La <strong>DOP Dehesa de Extremadura<\/strong> fue registrada oficialmente en 1990, lo que la convierte en una de las primeras DOP de jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a. Su rasgo m\u00e1s distintivo es el control integral del ciclo productivo: todos los animales amparados nacen, crecen y son sacrificados en Extremadura, y la salaz\u00f3n y curaci\u00f3n de las piezas se realiza \u00fanicamente en instalaciones ubicadas en la regi\u00f3n.<\/p>\n<h3 id=\"dehesa-extreme-a-el-ecosistema-m-s-extenso\">Dehesa extreme\u00f1a: el ecosistema m\u00e1s extenso<\/h3>\n<p>Extremadura alberga m\u00e1s de un mill\u00f3n de hect\u00e1reas de dehesa, distribuida entre las provincias de C\u00e1ceres y Badajoz. Esta extensi\u00f3n proporciona a los cerdos ib\u00e9ricos un espacio de vida y alimentaci\u00f3n sin parang\u00f3n en Europa. La elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de cada pieza se realiza principalmente en zonas como la Sierra de Mont\u00e1nchez, C\u00e1ceres-Gredos Sur, el Suroeste de Badajoz o la Sierra de San Pedro.<\/p>\n<h3 id=\"tiempos-de-curaci-n-y-caracter-sticas-sensoriales\">Tiempos de curaci\u00f3n y caracter\u00edsticas sensoriales<\/h3>\n<p>El tiempo de curaci\u00f3n de una pieza DOP Dehesa de Extremadura es de aproximadamente dos a\u00f1os para las paletas y de tres a cuatro a\u00f1os para los jamones. Esta curaci\u00f3n prolongada se debe a la escasez de sal utilizada, a la cantidad de bellotas ingeridas por el animal y a las condiciones clim\u00e1ticas de la dehesa. El resultado es un jam\u00f3n con color rojo brillante, sabor intenso y equilibrado, aroma profundo y textura firme. La DOP no ampara jamones de \u00abcebo\u00bb con precinto blanco: exige como m\u00ednimo la categor\u00eda de cebo de campo.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pub-13f5efb31d074ec19cf73bafdfcca6b4.r2.dev\/assets\/1786507378390-d0b5e729.png\" alt=\"Precinto de denominaci\u00f3n de origen protegida del jam\u00f3n ib\u00e9rico con detalles de certificaci\u00f3n\"><\/figure>\n<h2 id=\"dop-los-pedroches-la-m-s-joven-y-exclusiva\">DOP Los Pedroches: la m\u00e1s joven y exclusiva<\/h2>\n<p>La <strong>DOP Los Pedroches<\/strong> obtuvo su reconocimiento en el a\u00f1o 2006, siendo la m\u00e1s reciente de las cuatro DOP ib\u00e9ricas. Se vincula a la comarca de Los Pedroches, en el norte de la provincia de C\u00f3rdoba. Es tambi\u00e9n la DOP con menor n\u00famero de municipios amparados: exactamente 32, todos ellos situados en el norte de C\u00f3rdoba, lo que convierte a esta denominaci\u00f3n en la m\u00e1s geogr\u00e1ficamente concentrada y, por tanto, en una garant\u00eda de exclusividad territorial real.<\/p>\n<h3 id=\"ecosistema-y-clima-de-la-comarca\">Ecosistema y clima de la comarca<\/h3>\n<p>La zona de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n coincide plenamente: los cerdos ib\u00e9ricos se cr\u00edan y engordan en las dehesas arboladas de encinas, alcornoques y quejigos de esos 32 municipios, y all\u00ed mismo se elaboran las piezas. Las condiciones clim\u00e1ticas de Los Pedroches son similares a las de la DOP Jabugo, con veranos c\u00e1lidos y secos e inviernos moderados, lo que favorece una buena montanera en las dehesas de bellota y una curaci\u00f3n equilibrada en bodega.<\/p>\n<h3 id=\"perfil-de-sabor-suavidad-con-aroma-intenso\">Perfil de sabor: suavidad con aroma intenso<\/h3>\n<p>El jam\u00f3n de Los Pedroches presenta al corte un color rojizo brillante con grasa untuosa. Su sabor se describe como suave y delicado, con un aroma intenso y un retrogusto dulce que lo diferencia tanto del perfil salado de Jabugo como de la redondez mantecosa de Guijuelo. Al ser la DOP menos conocida del mercado general, sus piezas de m\u00e1xima calidad pasan a veces desapercibidas, lo que las convierte en una opci\u00f3n especialmente interesante para el aficionado que quiera explorar m\u00e1s all\u00e1 de las denominaciones m\u00e1s medi\u00e1ticas.<\/p>\n<p>Si buscas un <a href=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/jamon-iberico-bellota\/\">jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota 100%<\/a> con una historia territorial menos transitada pero igualmente rigurosa, Los Pedroches merece mucha m\u00e1s atenci\u00f3n de la que habitualmente recibe en las gu\u00edas generalistas.<\/p>\n<h2 id=\"comparativa-de-las-cuatro-dop\">Comparativa de las cuatro DOP<\/h2>\n<p>La siguiente tabla resume los rasgos m\u00e1s relevantes de cada DOP para ayudarte a tomar decisiones de compra informadas. No hay una DOP objetivamente superior a las dem\u00e1s: la elecci\u00f3n correcta depende de qu\u00e9 perfil sensorial buscas y del uso que vayas a darle al jam\u00f3n.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>DOP<\/th>\n<th>Zona Geogr\u00e1fica<\/th>\n<th>Perfil de Sabor y Curaci\u00f3n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>DOP Jabugo<\/strong><\/td>\n<td>Sierra de Aracena y Picos de Aroche, norte de Huelva<\/td>\n<td>Intenso, salado, complejo. Curaci\u00f3n m\u00ednima de 36 meses. Solo 100% ib\u00e9rico.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>DOP Guijuelo<\/strong><\/td>\n<td>Sureste de la provincia de Salamanca, a m\u00e1s de 1.000 m de altitud<\/td>\n<td>Suave, dulce, untuoso. Curaci\u00f3n lenta favorecida por los vientos secos del norte.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>DOP Dehesa de Extremadura<\/strong><\/td>\n<td>Dehesas de C\u00e1ceres y Badajoz. Zonas como Mont\u00e1nchez, Sierra de San Pedro y Suroeste de Badajoz<\/td>\n<td>Intenso y equilibrado, color rojo brillante, textura firme. Curaci\u00f3n de 3-4 a\u00f1os en jamones. Registrada desde 1990.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>DOP Los Pedroches<\/strong><\/td>\n<td>Norte de la provincia de C\u00f3rdoba, 32 municipios de la comarca de Los Pedroches<\/td>\n<td>Suave, delicado, retrogusto dulce, aroma intenso. Reconocida en 2006. La DOP m\u00e1s peque\u00f1a en extensi\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2 id=\"c-mo-leer-las-etiquetas-y-precintos\">C\u00f3mo leer las etiquetas y precintos<\/h2>\n<p>Desde la entrada en vigor de la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico en Espa\u00f1a, todas las piezas ib\u00e9ricas, con o sin DOP, llevan un precinto de color que identifica de forma inmediata la categor\u00eda del producto. Este sistema de colores es uniforme y aplicable a todas las DOP.<\/p>\n<p>El <strong>precinto negro<\/strong> identifica el jam\u00f3n o paleta de bellota 100% ib\u00e9rico, lo que en el lenguaje popular se denomina \u00abpata negra\u00bb. Es la categor\u00eda m\u00e1s alta. El precinto rojo corresponde a jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico con un porcentaje de pureza racial del 50% o 75%. El precinto verde identifica la categor\u00eda de cebo de campo. El precinto blanco se\u00f1ala el jam\u00f3n de cebo, procedente de cerdos criados en granja y alimentados con pienso. Dentro de la DOP Dehesa de Extremadura, la denominaci\u00f3n no ampara la categor\u00eda de cebo con precinto blanco.<\/p>\n<p>En la pr\u00e1ctica, el error m\u00e1s com\u00fan al comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico con DOP es fijarse solo en el sello de la denominaci\u00f3n y pasar por alto el color del precinto. Un jam\u00f3n DOP Guijuelo con precinto blanco no tiene nada que ver, ni en precio ni en calidad, con uno de precinto negro de la misma DOP. El sello de la denominaci\u00f3n garantiza el origen geogr\u00e1fico y el control; el precinto te dice qu\u00e9 animal era y c\u00f3mo se aliment\u00f3.<\/p>\n<p>Cuando compras a trav\u00e9s de plataformas especializadas como <a href=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/\">Lumar Foods<\/a>, la combinaci\u00f3n de DOP verificada y precinto negro elimina cualquier ambig\u00fcedad. El <a href=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/jamon-iberico-loncheado\/\">jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado<\/a> de calidad tambi\u00e9n debe especificar el precinto correspondiente en su etiquetado, aunque la pieza haya sido cortada.<\/p>\n<p><strong>Consejo:<\/strong> Al recibir un jam\u00f3n como regalo o recomendaci\u00f3n de un amigo, busca el precinto antes de cortar. Si no lleva precinto o no especifica la DOP en el etiquetado, pregunta a quien te lo regal\u00f3 o al vendedor de origen. Un producto que no puede acreditar su trazabilidad no merece el precio de una DOP.<\/p>\n<figure><\/figure>\n<h2 id=\"preguntas-frecuentes\">Preguntas Frecuentes<\/h2>\n<h3 id=\"cu-ntas-denominaciones-de-origen-tiene-el-jam-n-ib-rico-en-espa-a\">\u00bfCu\u00e1ntas denominaciones de origen tiene el jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a?<\/h3>\n<p>En Espa\u00f1a existen exactamente cuatro Denominaciones de Origen Protegidas para el jam\u00f3n ib\u00e9rico: DOP Jabugo, DOP Guijuelo, DOP Dehesa de Extremadura y DOP Los Pedroches. Ninguna otra regi\u00f3n puede amparar jamones ib\u00e9ricos bajo el nombre de DOP, aunque s\u00ed pueden producir jamones ib\u00e9ricos de calidad siguiendo la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico sin pertenecer a ninguna de estas cuatro denominaciones.<\/p>\n<h3 id=\"es-el-jam-n-dop-jabugo-mejor-que-el-dop-guijuelo\">\u00bfEs el jam\u00f3n DOP Jabugo mejor que el DOP Guijuelo?<\/h3>\n<p>No es una cuesti\u00f3n de calidad superior o inferior, sino de perfil organol\u00e9ptico distinto. El jam\u00f3n DOP Jabugo tiende a ser m\u00e1s intenso y salado, mientras que el DOP Guijuelo es m\u00e1s suave y dulce. Ambos, en la categor\u00eda de bellota 100% ib\u00e9rico con precinto negro, son productos de excelencia. La elecci\u00f3n depende del tipo de experiencia gustativa que prefieras y del contexto en que vayas a consumirlo.<\/p>\n<h3 id=\"qu-diferencia-hay-entre-un-jam-n-ib-rico-con-dop-y-uno-sin-dop\">\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre un jam\u00f3n ib\u00e9rico con DOP y uno sin DOP?<\/h3>\n<p>Un jam\u00f3n ib\u00e9rico con DOP ha superado los controles espec\u00edficos de un consejo regulador territorial, que verifica el origen de los animales, su alimentaci\u00f3n y el proceso de curaci\u00f3n dentro de una zona geogr\u00e1fica delimitada. Un jam\u00f3n ib\u00e9rico sin DOP puede ser igualmente bueno si sigue la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico, pero no tiene esa verificaci\u00f3n territorial independiente. Para el comprador que valora la trazabilidad completa, la DOP ofrece una garant\u00eda adicional que el simple etiquetado \u00abib\u00e9rico\u00bb no puede igualar.<\/p>\n<h3 id=\"cu-l-es-la-dop-m-s-peque-a-y-la-m-s-grande-del-jam-n-ib-rico\">\u00bfCu\u00e1l es la DOP m\u00e1s peque\u00f1a y la m\u00e1s grande del jam\u00f3n ib\u00e9rico?<\/h3>\n<p>La DOP Los Pedroches es la m\u00e1s peque\u00f1a en extensi\u00f3n geogr\u00e1fica, limitada a 32 municipios del norte de C\u00f3rdoba. La DOP Guijuelo tiene la zona de elaboraci\u00f3n m\u00e1s extensa con 78 municipios en Salamanca, aunque la DOP Dehesa de Extremadura destaca por la inmensidad de su dehesa, que supera el mill\u00f3n de hect\u00e1reas entre C\u00e1ceres y Badajoz.<\/p>\n<h3 id=\"puede-un-jam-n-dop-llevar-precinto-blanco-o-verde\">\u00bfPuede un jam\u00f3n DOP llevar precinto blanco o verde?<\/h3>\n<p>Depende de la DOP. La DOP Dehesa de Extremadura no ampara la categor\u00eda de cebo (precinto blanco), exigiendo como m\u00ednimo la categor\u00eda de cebo de campo. Otras DOP como Guijuelo s\u00ed pueden amparar categor\u00edas inferiores. Por eso, dentro de una misma DOP, el color del precinto sigue siendo el indicador m\u00e1s r\u00e1pido y fiable de la categor\u00eda del producto que tienes delante.<\/p>\n<h3 id=\"c-mo-s-si-un-jam-n-dop-jabugo-es-aut-ntico\">\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si un jam\u00f3n DOP Jabugo es aut\u00e9ntico?<\/h3>\n<p>Un jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota DOP Jabugo aut\u00e9ntico debe llevar el precinto del Consejo Regulador DOP Jabugo con numeraci\u00f3n, debe especificar \u00ab100% Ib\u00e9rico\u00bb en el etiquetado y debe haber sido curado en las bodegas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante al menos 36 meses. Si alguno de estos elementos no est\u00e1 presente en el etiquetado, no est\u00e1s ante un producto amparado por la DOP Jabugo, independientemente de lo que diga el vendedor.<\/p>\n<h3 id=\"qu-dop-tiene-el-proceso-de-curaci-n-m-s-largo\">\u00bfQu\u00e9 DOP tiene el proceso de curaci\u00f3n m\u00e1s largo?<\/h3>\n<p>La DOP Jabugo establece una curaci\u00f3n m\u00ednima de 36 meses para sus piezas de m\u00e1xima categor\u00eda. La DOP Dehesa de Extremadura se\u00f1ala entre tres y cuatro a\u00f1os para los jamones en su categor\u00eda superior. En la pr\u00e1ctica, las piezas de bellota 100% ib\u00e9rico de cualquier DOP suelen superar ampliamente los m\u00ednimos establecidos, ya que los maestros jamoneros alargan la curaci\u00f3n para obtener el perfil de sabor \u00f3ptimo antes de comercializar la pieza.<\/p>\n<p>\u00bfHas tenido la oportunidad de comparar jamones de distintas denominaciones de origen en una misma degustaci\u00f3n? Cu\u00e9ntanos cu\u00e1l fue tu experiencia y qu\u00e9 DOP te convenci\u00f3 m\u00e1s.<\/p>\n<h2 id=\"referencias\">Referencias<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.denominacionorigen.es\/jamon\/jabugo\/\">Informaci\u00f3n oficial sobre la DOP Jabugo y sus caracter\u00edsticas de producci\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/extremiberico.com\/blog\/diferencias-jamon-iberico-do\/\">Diferencias entre las cuatro denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cortejamon.es\/guia-del-jamon\/dop-los-pedroches\">Gu\u00eda detallada de la DOP Los Pedroches: ecosistema, raza y proceso artesanal<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.productosdelencinar.com\/en\/blog-en\/las-4-denominaciones-de-origen-del-jamon-iberico\/\">Las cuatro denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: caracter\u00edsticas y zonas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.itacyl.es\/en\/-\/dop-guijuelo-\">DOP Guijuelo: microclima, zona geogr\u00e1fica y condiciones de producci\u00f3n<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5260,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"_joinchat":[],"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[147],"tags":[194,196,195,197],"class_list":["post-5259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guia-definitiva-del-jamon-iberico","tag-denominacion-de-origen-jamon-iberico","tag-guijuelo","tag-jabugo","tag-jamon-iberico-do"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lumarfoods\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-08-12T04:03:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lumarfoods\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lumarfoods\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"17 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lumarfoods\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2416e24c23d9671556e914fa347a39f8\"},\"headline\":\"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP\",\"datePublished\":\"2026-08-12T04:03:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/\"},\"wordCount\":3310,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1786507331154-365b44b0.png\",\"keywords\":[\"denominaci\u00f3n de origen jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"Guijuelo\",\"Jabugo\",\"jam\u00f3n ib\u00e9rico DO\"],\"articleSection\":[\"gu\u00eda definitiva del jam\u00f3n ib\u00e9rico\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/\",\"name\":\"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1786507331154-365b44b0.png\",\"datePublished\":\"2026-08-12T04:03:05+00:00\",\"description\":\"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1786507331154-365b44b0.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/1786507331154-365b44b0.png\",\"width\":1024,\"height\":1024},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/es\\\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/\",\"name\":\"Lumarfoods\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#organization\",\"name\":\"Lumarfoods\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/lumarfoods.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/lumarfoods.png\",\"width\":300,\"height\":96,\"caption\":\"Lumarfoods\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2416e24c23d9671556e914fa347a39f8\",\"name\":\"Lumarfoods\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Lumarfoods\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/lumarfoods.es\\\/fr\\\/author\\\/lumarfoods\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods","description":"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods","og_description":"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.","og_url":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/","og_site_name":"Lumarfoods","article_published_time":"2026-08-12T04:03:05+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","type":"image\/png"}],"author":"Lumarfoods","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Lumarfoods","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"17 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/"},"author":{"name":"Lumarfoods","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#\/schema\/person\/2416e24c23d9671556e914fa347a39f8"},"headline":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP","datePublished":"2026-08-12T04:03:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/"},"wordCount":3310,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","keywords":["denominaci\u00f3n de origen jam\u00f3n ib\u00e9rico","Guijuelo","Jabugo","jam\u00f3n ib\u00e9rico DO"],"articleSection":["gu\u00eda definitiva del jam\u00f3n ib\u00e9rico"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/","url":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/","name":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP - Lumarfoods","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","datePublished":"2026-08-12T04:03:05+00:00","description":"Gu\u00eda completa sobre las 4 denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico: Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches. Diferencias, zonas y precintos.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#primaryimage","url":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","contentUrl":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","width":1024,"height":1024},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/es\/denominacion-de-origen-jamon-iberico-las-4-dop\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/lumarfoods.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Las 4 DOP"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#website","url":"https:\/\/lumarfoods.es\/","name":"Lumarfoods","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lumarfoods.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#organization","name":"Lumarfoods","url":"https:\/\/lumarfoods.es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/lumarfoods.png","contentUrl":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/lumarfoods.png","width":300,"height":96,"caption":"Lumarfoods"},"image":{"@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lumarfoods.es\/#\/schema\/person\/2416e24c23d9671556e914fa347a39f8","name":"Lumarfoods","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a61950027fbf9e8adc0b6f163c05ed447e01910bc3643cb833cf080ae0aaec5a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Lumarfoods"},"sameAs":["https:\/\/lumarfoods.es"],"url":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/author\/lumarfoods\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lumarfoods.es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1786507331154-365b44b0.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5259"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5259\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumarfoods.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}